红豆儿
2018-02-24
1.食材：猪肥膘肉、鸡蛋、白糖
2.猪肥膘切成比筷子头稍粗的条。
3.鸡蛋打入碗中搅散，准备一碗面粉备用。
4.切好的猪肉条均匀的沾上一层蛋液
5.裹上一层干面粉。
6.所有依次做好。
7.锅中放油置火上，烧至五六成热，放入沾好面粉的肉条中小火炸制
8.炸制成金黄色起酥捞出
9.炸制成金黄色起酥捞出
10.锅中放少许食用油，四成热，放入白糖炒制。
11.炒至糖浆呈琥珀色
12.倒入炸好的肉条关火，快速翻炒把糖浆都均匀的裹在肉条上。
13.出锅后放入抹了油的盘中拨开，凉透后即形成脆脆的琥珀色外壳。
肉条中小火炸制，慢慢逼出肥肉中的油脂，直至炸好的肉条起酥，这样吃起来才会香酥不腻。
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