90后煮夫 2017-08-03

主料

• 茄子2根
• 猪肉泥100g
• 朝天椒适量

辅料

• 料酒适量
• 生抽适量
• 白糖少许
• 蚝油适量
• 蒜子适量
• 豆瓣酱适量
• 姜适量
• 熟花生米少许

步骤一

1.首先将茄子切条，猪瘦肉切粒，朝天椒切圈，蒜子切开，姜切丝。

步骤二

2.锅中倒入油，下入蒜子，煸炒数秒后，倒入猪肉粒，翻炒至变色。

步骤三

3.再加入豆瓣酱，炒红锅底，淋入适量料酒、生抽、蚝油，加少许白糖，倒入茄子，翻炒上色后，加入姜丝、红椒圈，倒入适量清水，焖至茄子变熟。

步骤四

4.准备好砂煲，将茄子倒入砂煲中，继续煲至茄子软烂，最后加入熟花生米，就大功告成了！

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