绝不加醋
2018-03-08
1.备好所有的材料
2.蛋黄打散加牛奶拌均再加油拌均
3.筛入低粉
4.拌至无颗粒
5.打发蛋白粗泡时加入三分之一的白糖
6.细泡时再加三分之一白糖
7.最后加三分之一白糖打到小弯钩的湿性发泡状态
8.取三分之一蛋白与蛋黄混合
9.再取三分之一混合
10.最后全部的蛋白蛋黄混合好
11.金盘铺一张油纸
12.把蛋糕糊全部倒入，放进预热230度的烤箱，220度烤25分钟左右，再加五分钟上色
13.烤好后立即取出倒扣
14.趁热取下油纸
15.用油铺在底下慢慢卷起放半小时
16.完全冷却后蛋糕已定形
17.切成需要的大小块即可
我做的是原味蛋糕卷，因为怕孩子吃糖太多，这里的糖我只用了一半，不是太甜，也没放奶油果酱沙拉这类，所以原汁原味，孩子吃着放心
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原味蛋糕卷