食之韵味
2018-02-22
1.肥猪肉切长条。准备鸡蛋1个，淀粉适量。
2.裹一层蛋液。
3.粘一层淀粉。
4.全部做好。
5.油温烧至7成热时，放入肉条。
6.炸至金黄，控油，放入烤盘中。
7.炒锅里放适量油，倒入白糖，快速炒散。
8.待有小气泡时。
9.倒入炸好的肉，翻炒均匀。
10.倒入烤盘中，拨开。
熬糖是关键，有小气泡时关火，再放肉。放凉自然就脆了。
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