开心神厨
2018-02-13
1.将肥膘肉切成均匀的条状。
2.准备一个鸡蛋液，适量干淀粉
3.将肥膘肉放入鸡蛋液碗中蘸蘸，让其均匀的裹上鸡蛋液，然后再放入干淀粉碗中，裹上一层干淀粉。
4.锅中加热油，待其烧到六七成热时下肥肉条。
5.待肥肉条炸到金黄色时捞出来控油。
6.将多余的油倒出，锅中只留少许油。倒入糖快速翻炒。
7.炒至糖融化变色。
8.在糖还未能拉丝时倒入炸好的肥肉条，翻炒均匀，让其裹上一层糖浆。
9.用筷子夹出，分开排在盆中晾凉。
10.这样琉璃肉就做好啦～
肉一定要炸透，这样才会酥脆不油腻。
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琉璃肉