我的小厨房
2018-02-08
1.将肥膘肉切成块状备用
2.鸡蛋打散，准备淀粉
3.将肉先裹上鸡蛋糊
4.再均匀蘸上干淀粉
5.锅中倒油，烧至6-7成热
6.将肉炸成金黄色
7.捞出沥油备用
8.锅子留底油，放入白糖，快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化
9.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火，放入炸好的肉，快速拔散，使肉均匀裹满糖汁
10.将肉盛出放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至分明，自然冷却即可食用。
1.肉一定要炸透，这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂，这样，才能香脆而不腻口2.白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火
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