鸣笛菜娃儿
2018-03-13
1.准备好食材
2.先把猪肝放水里煮一下，去血沫，然后捞出备用。
3.锅中入油，放葱姜蒜炒香
4.放猪肝翻炒
5.接着放青椒翻炒
6.放酱油，盐，胡椒粉，耗油，料酒翻炒均匀。
7.最后加鸡精翻炒均匀即可。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
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