丹丹的下厨记录
2017-07-08
1.苦瓜洗净
2.斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
3.放入碗中加盐拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分。
4.准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的）
5.准备枸杞子，生粉加入清水融化成水淀粉
6.先把猪肉末加入苦瓜中，再把虾粒加入
7.蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
8.蒸出的汁水倒入锅中
9. 烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
10.把勾芡汁均匀的淋在上面即可
1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
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