新食尚
2018-03-13
1.备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐
2.鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
3.倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转
4.泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住
5.裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约40天左右
6.煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟即可
7.煮好后，切开便可食用了！
1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净，再用毛巾擦干，以免细菌侵入和变质2、鸭蛋在酒里泡一会，腌好后容易出油3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上
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