圣诞老人有个小厨房
2018-02-21
1.将青椒洗净，去蒂，因为有孩子吃，籽也处理掉了，量干水份待用；
2.大蒜切碎待用；
3.坐锅放油适量；
4.青椒放锅内煸炒，用锅铲不断的挤压；
5.不断煎炒至泛黄起皮、焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热；
6.待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，把青椒捞起；
7.余油煸香大蒜；
8.放入先前煸炒好的青椒，继续翻炒
9.在小碗里倒两勺半生抽、一勺醋、一小勺半盐、半勺糖、再倒入一些清水，调制好酱汁，倒入锅中。
10.大火翻炒几下后出锅。
1、青椒要选择肉质较厚的，根据个人口味选择辣与不辣的；2、煸炒青椒的时候要用炒勺不断的按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫；3、余油煸香大蒜之后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫；
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