柚子姑娘
2017-08-06
1. 土豆洗干净控水，去皮。用擦子将土豆擦成丝。
2.取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉，加入食盐和十三香，继续混拌均匀。
3.然后将剩余的面粉分次放入，和土豆丝继续混拌，直至土豆丝根根分明，同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。
4.蒸锅放适量的水烧开，将笼屉放上，中火蒸制约20分钟。
5.蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。
6.胡萝卜去皮切成丝。
7.大蒜剥皮，用刀拍碎，青、红辣椒洗干净，斜切成丝。
8.炒菜锅放油，中小火放入花椒炸香，捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒，再放入青、红辣椒丝翻炒，最后放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均匀。
9.盛盘。
1.土豆洗干净，一定要控干净水分，再擦丝。
2.食盐最好分几次放，避免掌握不好太咸。
3.喜欢绵软口感的，最后炒的步骤可以加少许醋翻拌。
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洋芋叉叉