菜花的卤蛋面
2017-02-03
1.采用后油发，将面团搅打成团，室温下一发；
2.发酵到位的面团；
3.紫薯泥掺加适量的炼乳搅匀待用；
4.取出发酵后的面团，按压排气，分割成6份，滚圆，醒发15分钟；
5. 取一份面团压扁，包入25克紫薯泥，捏紧收口，再次压扁擀长，
6.表面划上刀口，
7.刀口朝外，长边对折，收口捏紧成圆形；
8.整形完成的面包放入烤盘进行二发；
9.二发后放入预热175度的烤箱，中层15分钟左右；
10.到时取出放烤架放凉。
刀口不要挨得太近，以免卷起的时候断裂。
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