汉国泡菜
2017-07-17
1.准备好莴笋.
2.准备好调料.
3.把莴笋老根，叶与皮剥去，
4.切成长粗条
5.放入适量盐.
6.用力揉至出水，发蔫，然后在莴笋上面放入重物压住.
7.过一晚上.体积少了一半.
8.倒去腌汁.
9.再放入适量盐，再揉匀，
10.再用重物压住，过一晚上。我是用水桶盛满水压的。
11.这时候体积又少了很多，
12.再倒去腌汁，再用盐揉匀，出水后再倒掉腌汁.
13.用一大盆凉白开水，放入莴笋，漂净，
14.捞出，晾干.可以放入冰箱，吃时再拌调料。
15.调料做法；锅里油热，放入姜，蒜炒香，放入适量清水，老抽，辣椒，
16.放入糖，胡椒粉，葱花等煮开，关火.
17.盛入大碗，晾凉后放入芝麻油，味精.
18.放入莴笋，搅拌好即可开吃.
1.用凉白开水漂净，咸味已经去掉不少了，再晾干，这样放入器皿，再放入冰箱，可以保存比较长的时间.2.吃时再拌调料.3.可以用这个方法做香辣脆黄瓜。
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