说好不贪食
2017-07-20
准备好莴笋.
准备好调料.
把莴笋老根，叶与皮剥去，
切成长粗条
放入适量盐.
用力揉至出水，发蔫，然后在莴笋上面放入重物压住.
过一晚上.体积少了一半.
倒去腌汁.
再放入适量盐，再揉匀，
再用重物压住，过一晚上。我是用水桶盛满水压的。
这时候体积又少了很多，
再倒去腌汁，再用盐揉匀，出水后再倒掉腌汁.
用一大盆凉白开水，放入莴笋，漂净，
捞出，晾干.可以放入冰箱，吃时再拌调料。
调料做法；锅里油热，放入姜，蒜炒香，放入适量清水，老抽，辣椒，
放入糖，胡椒粉，葱花等煮开，关火.
盛入大碗，晾凉后放入芝麻油，味精.
放入莴笋，搅拌好即可开吃.
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