菠萝炖排骨
2017-07-14
1.准备食材。黑木耳用清水泡发好。
2.鸡脯肉去膜切薄片，放生抽、料酒、淀粉调匀。
3.腌制10分钟。
4.鸡蛋打散，黄瓜和红椒切菱形片，黑木耳择成小朵。花椒用清水洗净，大蒜切末。
5.热油煎鸡蛋，用锅铲斩成小块，盛起备用。
6.热油下腌制好的鸡肉，待肉质变白后翻面。
7.全部翻白断生后盛起备用。
8.锅洗干净，烧热，放油，五成热时放花椒，小火煸炒，直至花椒变为深色捞起不要。
9.用花椒油爆香蒜末，分别倒入黄瓜、黑木耳、红椒，翻炒2分钟。
10.再倒入备用的鸡蛋和鸡肉片，翻炒2分钟。
11.放胡椒、盐，炒匀，即可出锅了。
12.成品图。
1、炒花椒油一定要小火不停地翻炒，以免变黑，香味散发不出来。用花椒油炒的菜会非常香。2、黄瓜本来就可以生吃，一定不能炒长了时间，，否则失去了它的脆嫩口感。
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