365天不重样
2018-02-28
1.准备材料，分碗装好。
2.将蛋清、蛋黄分离
3.将蛋黄与糖放入打蛋碗中，使用打蛋器搅打均匀。
4.加入植物油，搅打均匀。
5.加入牛奶，搅打均匀。
6.将泡打粉与面粉混合。
7.将免费筛入蛋黄糊中（面粉过筛后，面糊会更容易搅拌）。
8.使用挂到搅拌均匀（使用从下到上的翻拌手法）。
9.将蛋清放入打蛋器。
10.当蛋清程鱼眼泡时加入三分之一的糖。
11.蛋清较大细腻时加入第二份三分之一的糖，之后在蛋清可以划出明显痕迹时加入剩余的糖。
12.轻提打蛋器，可以形成直立的尖角，表示蛋清已经搅打完毕。
13.预热烤箱到上下货160度。
14.将三分之一的蛋清刮入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
15.将蛋黄糊到会蛋清碗，同样采用翻拌的手法搅拌均匀。
16.倒入八寸的蛋糕模中。
17.震2-3次，将面糊中的大气泡震出。
18.放入烤箱中的下层，烤制50分钟左右。
19.出烤箱后倒扣在烤网上，晾凉后脱模。
20.成品，蛋糕上层由于我没有看管的原因，蹦口了。但是味道还是不错的。
泡打粉会弥补部分翻拌过程中损失的气泡，鸡蛋的话个头中等的4颗左右就好，不一定要拘泥于克数。
戚风蛋糕