柚子姑娘
2018-01-15
1.慕斯蛋糕底材料： 谷优原味饼干：80克、黄油：40克
2.慕斯材料： 酸奶：200克、糖粉：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：10克、冷水：40克、食用色素：4种
3.步骤: 1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
4.2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
5.3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
6.4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
7.5.接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
8.6.酸奶加糖粉一起搅拌均匀
9.7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
10.8.接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
11.9.溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
12.10.把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
13.11.提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
14.12.接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
15.13.最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
16.14.慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
17.15.脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
18.完成咯
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彩虹慕斯