我的小厨房
2018-02-08
1.准备食材。
2.茄子和土豆切滚刀块，青椒切块，红椒切开，大蒜瓣拍松，备用。
3.锅里倒油烧热，放茄子过油。
4.变色后捞起沥干。锅里下土豆块，小火炸。
5.取小碗调汁：半勺老抽、三勺生抽、半勺糖、半勺醋、半勺料酒、少许淀粉，调匀备用。
6.土豆炸至可以用筷子可以戳穿，表皮焦黄起硬壳就好了。盛起沥油。
7.把锅中的油倒去，剩一点余油爆香大蒜和小米椒。
8.放青椒翻炒片刻。
9.放茄子、土豆，炒匀。
10.倒入调好的汁。
11.迅速翻炒均匀，即可出锅。
12.成品图。
1、这种整个的蒜瓣拍松了再烹饪味道一样很好，也可以在炸土豆时炸一下在炒，好看又好吃。2、调的汁试过多次，保证味道绝佳。
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