1.紫薯去皮切小块,放在蒸锅里隔水蒸熟
2.蒸好的紫薯加适量白糖趁热用勺子压成泥
3.鸡蛋加少许盐打散备用
4.平底锅加热倒入适量油
5.油热后将鸡蛋铺满整个锅小火煎
6.一面煎好了翻个面
7.两分钟后关火加入紫薯泥抹均匀
8.卷成卷用手压几下压紧放凉
9.切块装盆
1、火力不要太大,否则蛋皮容易焦。
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