家有大厨
2018-01-19
1.准备好做浇卤的主要食材。
2.西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁，备用。
3.锅中放油烧热，鸡蛋打散，先将鸡蛋煎好，盛出备用。
4.锅中另放少许油，将切好的西红柿丁放入，炒出西红柿汁。
5.放入木耳，黄花菜，加入适量开水，烧开后放盐，胡椒粉调味，加入炒好的鸡蛋，淋入少许水淀粉，放入味精，关火加入切好的小香葱。
6.面粉加入少许盐用清水和成稍硬点的面团，醒面30分钟（面应该在做浇卤前和好）。
7.擀好后，稍晾一会，也可以买些机制面条或是挂面，擀出的面条，口感更好一些。
8.擀好的面片折扇的折叠法，切成自己喜欢的面条宽度。
9.锅中加入清水烧开后，下入切好的面条，用筷子拨开，以免粘陀，面条煮熟了，就会漂起来，这就煮好了，捞出。
10.浇上做好的西红柿卤，随自己喜好放上辣椒油，花生碎，赶紧品尝吧。
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