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自制甜酒

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自制甜酒
雪雪的豆窝 2018-01-27

自制甜酒

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制甜酒做法图解1)

1.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜,用手能将糯米一捻就碎烂

步骤二
自制甜酒做法图解2)

2.蒸屉放上一层纱布,然后把糯米捞放入内

步骤三
自制甜酒做法图解3)

3.锅蒸25分钟,蒸好的糯米饭粒粒晶莹透明,划松散降温

步骤四
自制甜酒做法图解4)

4.酒曲用100毫升的凉开水化开

步骤五
自制甜酒做法图解5)

5.待糯米饭凉至不烫手的时候,把酒曲水倒入并搅拌均匀

步骤六
自制甜酒做法图解6)

6.取一个无油的大碗,把糯米饭放入压实,然后在米饭中间挖个洞,表面再均匀的洒上适量的酒曲

步骤七
自制甜酒做法图解7)

7.用保鲜膜朦上,放入灶台温度较高处进行发酵24小时以上

步骤八
自制甜酒做法图解8)

8.我这个是48小时取出的,洞孔已经渗透满酿出的酒

步骤九
自制甜酒做法图解9)

9.已经酿好啦

步骤十
自制甜酒做法图解10)

10.倒入锅中,加入适量清水和枸杞子煮开即可

操作的任何一个步骤和模具都不能沾有油。

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