做菜随心
2018-02-18
1.苦瓜去籽洗净。蒜切末备用
2.苦瓜切薄片用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，
3.鸡蛋打成蛋清备用
4.热油锅下入准备的蛋清炒熟
5.炒好鸡蛋装碗备用
6.另热油锅放入蒜苦瓜翻炒
7.放入适量的盐鸡蛋即可食用
1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分！2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香
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