家有大厨
2018-03-11
1.茄子切段然后切成条。
2.油锅加入多一点油，烧热至油温高倒入茄条。
3.不时用筷子搅一下，锅边比锅内油温高，让受热均匀一点
4.炸制茄子微微发黄就捞出，捞完再熄火，可以减少茄子吸油。
5.茄子放置控油。
6.大蒜切粒，青椒切圈备用
7.取一小碗，加入酱油，醋，糖，盐，鸡精，淀粉，以及少许水调成料汁备用。
8.锅里加少许油，放入豆瓣酱炒出红油，
9.放入蒜末炒香
10.加入青椒炒匀
11.倒入炸好的茄条炒匀
12.烹入调好的碗汁。
13.翻炒均匀，汤汁收紧起锅。
14.垂涎欲滴的鱼香茄子就出锅了，准备好米饭就开饭啦！
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