蜜桃美味
2018-02-17
1.蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入20g糖粉搅拌均匀。
2.打至颜色变浅分次加入玉米油，每次分别搅拌均匀以免油水分离。
3.倒入纯牛奶搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.搅拌至顺滑无颗粒状。
6.蛋白滴入几滴白醋和香草精，分三次加入糖粉打至硬性发泡状态。
7.依次取三分之一的蛋白霜混合蛋黄糊翻拌均匀。
8.最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
9.倒入萨瓦林模具中轻震几下磕出气泡。
10.烤箱预热150度，放入烤箱中上层上下火45分钟即可。
11.取出倒扣放凉以后轻松脱模。
搅拌蛋白霜的时候不要太过用力，手法要翻拌，否则容易消泡，戚风蛋糕一消泡就注定失败了。
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