私家厨师
2017-07-08
1.将粉丝洗干净，用热水泡软，沥干水分，备用。
2.将鱿鱼去除内脏，清洗干净。
3.撕去表面的黑衣。
4.从中间切开，划上斜纹。
5.切开，放碗里。
6.将姜刨好，取姜汁（姜汁去腥超好）。
7.将切好的鱿鱼放到碗里，加入胡椒粉、盐、挤入姜汁，腌10分钟。
8.准备好蒜蓉。
9.热锅，下油，将蒜蓉炒出香味。
10.将炒香的蒜蓉放碗里，加入蚝油、蒸鱼豉油、料酒、少许糖，拌匀。
11.在盘子上铺上粉丝，放上鱿鱼。
12.淋上做好的酱汁。
13.锅里加水，烧开后，放入鱿鱼，大火蒸6分钟左右。
14.蒸好后撒上葱花即可。
1、切这个花纹是第一次试验，觉得不太好看，哈哈，还是交叉纹做出来的效果好看点。2、蒸的时候注意火候，不宜蒸太老，否则影响口感。
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