油你做主
2018-03-16
1.面粉酵母、白糖，混合，加水和成稍微硬一些的面团，揉匀。盖上湿布放置温暖处发酵
2.发好后的面呈蜂窝状，是原来的2－3倍多
3.取出发酵好的面团，排气揉匀进行二发
4.揉成长条
5.分成若干相等的小剂子
6.搓圆，按扁，擀成圆饼，放入适量红豆沙
7.包起收口朝下，滚成椭圆形，再捏出嘴巴
8.用剪刀依次剪出刺猬的小刺儿
9.用红豆做眼睛
10.全部做好的小刺猬，摆入蒸屉，醒发十分钟
11.把发好的刺猬包放入凉水锅里，开大火水开后20分钟关火，再焖五分钟即可
包好后的豆沙包冬天饧20分钟，夏天饧10分钟再放在锅里放，这样蒸出来的豆沙包口感好。
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小刺猬豆沙包