宝贝厨房
2018-01-29
1.五花肉切块，姜切片
2.锅里放入适量花椒和料酒，切好的五花肉放入一起煮开
3.煮好的五花肉捞出控水
4.锅烧热放油，爆香姜片和八角
5.倒入五花肉翻炒至两面金黄，加入料酒或者白酒、生抽、老抽
6.加入适量的清水和白糖盖上锅盖开火煮沸，调小火慢炖
7.一个小时左右大火收汁盛出即可食用
焖烧过程中如需加水，则一定要加开水炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。淖肉时一定要冷水下锅，这样不会因为突然遇热而使肉变得紧实
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