白菜熊萝卜
2018-02-28
1.100克炼乳中放入蛋黄1个搅匀。
2.称量好低筋面粉与2克泡打粉混合均匀。
3.把混全后的面粉筛入炼乳盆中。
4.翻拌至无粉后放入冰箱冷藏半小时左右。
5.准备一些红豆沙，并搓成8克一个的小圆子备用。
6.把冷藏好的面团取出来，揉成团，再搓成团状。（取面团时面团有点粘手，手上要沾些手粉）
7.把面团分成18克一份的小剂子。
8.取一块小面团用手按扁，放入红豆沙包起来。
9.搓圆后，用调好的可可粉画出各种图案。
10.做好的饼坯放入铺了油纸的烤盘里，放入提前预热好烤箱里，上火150度，下火180度烤20分钟。
1、画图案时用可可粉加少许水调成糊状用竹签就可以画了。2、关于烘焙温度，导师是170度20分。但我家的烤箱上火温度偏高，下火温度偏低，所以上下火的温度不一样。这个温度差不多就是165－170度之间，我用温度计测量过。
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