果威厨妈
2018-03-14
1.将入来剁成块状的猪蹄放入清水中，浸泡血水，备用。
2.将泡出血水的猪蹄洗净，控干，备用。
3.铁锅放入冷水，倒入处理好的猪蹄，开小火。
4.待水慢慢煮开，氽煮出猪蹄内的血沫。
5.将猪蹄捞出，再次洗净、控干，备用。
6.葱段、姜片、干红辣椒、八角如图所示准备好。
7.热锅放油，将葱姜、八角、干红辣椒放入，炒出香味。
8.将处理好的猪蹄倒入，小火翻炒至表面微黄。
9.倒入料酒，去腥去味。
10.倒入老抽及生抽混合液，炒匀上色。
11.加入白糖，调味。
12.加盐，调味。
13.倒入适量的热水，烧开。
14.准备好高压锅，将猪蹄连肉带汤带入。
15.盖盖，压阀，待上汽后，压力20分钟即可。
16.关火静置至压力锅没汽，开锅，盛盘上桌，即可食用。
1、家中若有冰糖，可代替白糖，成色及味道要更胜一筹。2、老抽与生抽的比例为：1：2
醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选…
猪蹄冻肉最常见一种菜肴，也是浙江人都喜欢的。猪蹄冻肉是一种用…
天麻炖猪蹄，是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品；天…
炸猪蹄儿简直是我的最爱呀，我不知道你们吃没吃过，但是我是真的…
红烧猪蹄