家常菜小酒馆
2018-02-16
1.用白醋泡5－10分钟
2.加盐腌10分钟变软，再挤去水分
3.挤去水分的茄条加少许淀粉拌匀
4.取一只碗调酱汁，倒入香醋和白糖。酱油和淀粉。加入清水调好鱼香酱汁备用。
5.锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出。
6.在放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油。倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略收汁出锅即可。（时间紧凑，没有拍到细节图）
7.盛盘
非常好吃的一道菜
茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多…
地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜…
鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最…
肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是…
鱼香茄子