1.面包桶内放蒸熟的紫薯,加入炼乳、糖,开启果酱程序,搅拌至成团干爽
2.盆内放入所有主料,搅拌至顺滑
3.静置半个小时
4.这时锅内放2汤匙糯米粉,炒熟
5.静置好的面糊中大火蒸20分钟,晾凉至温热
6.将紫薯馅分成25g小球,分12个
7.将蒸好的面团揉至光滑有弹性
8.分割成12份,25g一个
9.一个面团按扁,放入紫薯馅,虎口收馅,滚上熟粉
10.模具撒熟粉,放入月饼球,压模,冷藏保存。
馅料的炒制可用不粘锅,小火慢炒,天气比较热,用面包机比较方便,但其间要注意搅拌。冰皮月饼冷藏保存,三日内食用完,吃不完可冷冻保存,吃时回温即可。
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