菠萝炖排骨
2017-07-02
1.鸡肉放案板上切成小块备用。
2.切好一些葱姜蒜末备用。
3.把切好的鸡肉放入一个小盆里，放入葱姜蒜末和适量的盐。
4.放入少许白糖、老抽和两匙生抽。
5.放入一小匙十三香和少量的花椒粉。
6.抓匀后腌制一小时入味。
7.准备两个八角，一个拍散的草果和一些切好的辣椒段备用。
8.炒锅倒油烧热，依次放入八角、草果、辣椒段煸炒出香味。
9.下腌好的鸡块煸炒一会。
10.鸡块煸炒出水分后改小火焖炒五、六分钟。如果担心不熟可加少许水焖熟。
11.同时切好一些洋葱备用。
12.鸡块焖熟后放入洋葱翻炒熟，最后尝尝味如果够味即可关火装盘，如果不够味可以再放少量的盐调味。
用来黄焖的鸡一定要选嫩的仔鸡，鸡块要切小一些。如果担心不熟可加少许水焖熟。
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