生吃小丸子
2018-02-27
1.茄子、土豆、尖椒
2.土豆尖椒洗净切滚刀块
3.茄子洗净切滚刀块加入盐腌一会(约30分钟左右)
4.然后除去水分
5.加入淀粉，让将淀粉后均匀的裹在茄子上
6.调汁:淀粉少许、盐少许、糖半汤勺、醋1/3勺、酱油2勺、鸡精一勺，加入清水（喜欢吃汤多的就多加水）大约大半碗
7.锅里油热后炸土豆
8.土豆炸至金黄捞出
9.接着炸茄子
10.熟了出锅
11.尖椒放入油锅10秒钟就好，出锅
12.锅里放入油，油热后加入葱姜蒜
13.葱姜蒜翻炒几下后加入调好的汤汁
14.汤烧开
15.加入炸好的茄子土豆和尖椒快速翻炒两下，出锅！（一定要快速出锅，这样的茄子吃起来外酥里嫩，时间长了会变软）
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地三鲜