食味女神
2018-02-09
1.茄子洗净，一面茄子，向左倾斜45度切下，不要切断，为了掌握好度，可以在茄子两侧放两根筷子。我这个茄子角度没有掌握好，再倾斜更好
2.切完翻面将茄子头尾置换，以同样的方法再切一下，注意要错开下刀，要不茄子就切断了。
3.青椒去籽切丁，葱切丝，蒜拍碎切散备用
4.瘦肉切丁
5.锅内放适量油，中小火把茄子煎软。
6.茄子软了以后挪到锅一边，炒肉丁。
7.肉丁变色后加葱丝，青椒适量炒出味，放生抽，蚝油。
8.茄子放中间，放少量清水，盐，盖锅闷至汤快收干。
9.几分钟就差不多，因为茄子煎的时候就应该半熟了。
10.放蒜末蔬之鲜出锅！
11.因为蓑衣没切好，所以茄子有点散，吃起来没影响的，因为切成蓑衣，茄子做出来不会那么软，所以口感很好哦！
煎茄子的时候一定要用中小火！
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