好想你美味
2018-03-03
1.将适量的盐和干淀粉混合均匀，豆腐洗净，切薄片，沥干水分，在上面拍薄薄的一层干淀粉，放入七成热的油中炸至金黄，捞出控油备用。
2.锅中加适量水，烧开后放入豆腐干焯水，然后捞出沥水备用。
3.锅中加入鸡汤，放入姜片、葱段、盐、白胡椒粉烧开。
4.鸡汤烧开后，放入豆腐干大火煮开，转小火慢炖。
5.将豆腐干煮至绵软后，放入黄豆芽继续煮。
6.将鸡脯肉洗净，除去筋膜切大块，放入鸡汤与豆腐干同煮。
7.鸡脯肉煮熟后捞出。
8.将煮熟的鸡肉用刀拍散，再撕成细丝。
9.准备好剁椒和香菜末。
10.煮好后，将豆腐干、黄豆芽连鸡汤一同盛出，撒鸡丝、香菜、剁椒即可。
1、豆腐干要提前焯水，煮好后，最好浸泡在汤汁中，至少半个小时，才会更加入味。2、鸡汤里的盐要一次性加够。
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