醉虾食客
2017-02-04
1.猪肝切片，蒜子拍扁切末，姜切米，熟猪大肠切块。
2.锅中倒入清水烧开，放入香菜、花椒、八角、大肠、料酒，盖锅盖，大火烧开转小火煮二十分钟，煮至软烂，捞出。
3.锅入猪油，放入八角炸香，下入部分蒜末、姜米、干黄酱，炒散，淋入酱油，翻炒数秒，盛出备用。
4.另起锅，倒入小半锅高汤，煮开，倒入猪大肠，煮开。
5.捞出浮沫，倒入猪肝和剩下的蒜末、炒的调料，淋 入酱油，放一勺盐将猪肝煮熟，淋入适量水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，勾出芡汁，煮开，即可。
无
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