酒肉族
2017-06-29
1.所有材料。
2.腊里脊肉用水冲洗后放入锅中煮，煮开5分钟取出。
3.晾凉后先切片，然后切碎备用。
4.酸豆角冲洗后和蒜、姜和酸红辣椒都切碎备用。
5.炒锅中放入少量油，烧热后下入腊里脊翻炒1分钟，盛出。
6.炒锅中再放入少量油，油热后，下入蒜和姜，炒出香味。
7.然后放入红椒，翻炒匀。
8.放入切碎的酸豆角翻炒，调入生抽、米醋，翻炒匀，炒出醋香味。
9.倒入腊里脊肉翻炒，最后调入料酒，翻炒匀即可。
1、因为酸豆角和腊里脊中都含有盐分，而且盐分很重，所以将腊里脊先煮了，酸豆角也冲洗了，去除杂志和盐分。2、这个泡的红辣椒在这道菜中很提味，所以必不可少。3、因为我个人喜好酸辣，所以在炒制过程中加入了米醋增加酸味，让这道菜酸辣味更重。
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