1.猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒,搅拌均匀。
2.北豆腐碾成泥状,加入淀粉。
3.取30克豆腐泥,在手心按压成片状。
4.取15克肉馅放入豆腐上。
5.将豆腐片慢慢团成圆球状。
6.豆腐丸子,在手心搓圆
7.锅内放入食用油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子,炸制表皮金黄,捞起。
8.锅内下鸡汤,将炸制好的豆腐肉丸子,烧至。见汤汁浓稠,即可。
1、豆腐泥,加入淀粉后,有一定粘性,可塑性也很强。2、豆腐丸子,尽量不要包的过薄。
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