老虎鱼
2018-02-24
1.猪肉洗净切大块，葱姜等洗净切好备用
2.热锅凉油，倒入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出
3.放入肉块
4.煸至两面焦黄后，放入冰糖
5.倒入适量温水，再滴入少许料酒
6.重新倒入煸好葱姜作料，加盖在大火
7.炖开后转小火，炖至5~6成时熟时，倒入老抽
8.加盖大火炖开转中火
9.待肉完全上色，卤汁不多时，加入白糖
10.再加入少许食盐，大火收汁
11.最后撒少许味精炒匀
12.关火，盛盘
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