辉牛小姐
2018-03-03
1.植物油和水搅拌均匀融合，乳化状态。
2.面粉过筛入水油混合液
3.分次加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊。
4.打发蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏干（拉出弯钩状）
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀。 再倒回剩余的蛋白霜内。
6.继续用刮刀翻拌均匀，拌好的蛋糕糊浓稠均匀。
7.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，入预热好的烤箱150度18-20分钟左右。
8.出炉倒扣，放凉撕油纸，抹沙拉酱，撒上肉松，末端不铺满。
9.卷起蛋糕卷，肉松多着就是豪气任性，表面继续抹些许沙拉酱和撒上肉松。
10.有肉的咸蛋糕嚼着就是香。
【CSY温馨提示】各家烤箱脾气不同，温度时间仅供参考。蛋糕的方子我试着用【拜拜蛋糕】步骤做的，瞎糊弄的第一次，过程毫不费劲，蛋糕结果是柔软的一塌糊涂，切边角料就乐呵乐呵的！
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