食尚文文
2018-03-12
1.猪肝切成片，用淀粉和盐腌上。葱切段，蒜姜切成片。
2.锅内放油烧至六七成热，下猪肝片炒至发白。
3.下姜葱蒜继续爆炒三分钟左右。
4.另用小碗勾芡汁，放入淀粉、清水、味精。
5.将芡汁倒入锅内，翻炒均匀即可起锅。
猪肝是造血的器官，同时也是聚集毒素的地方，也可能会有寄生虫。所以炒的时候不能只图口感就在1分钟左右起锅。至少也得炒三分钟，吃起来也安全啊！
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炒猪肝