懒人炖汤坊
2018-01-25
1.准备好新鲜猪肝，切簿片
2.放入小盆中，加1大勺食盐
3.加适量清水，浸泡30分钟，可解一些毒性
4.锅中水开后，滴少许食盐和芥花油
5.丢入浸泡过的猪肝片，焯水
6.变色后迅速捞起，再放入冷水中浸泡片刻
7.此时来切片青红椒
8.热锅凉油，放入青红椒，加少许食盐，翻炒变色后盛起
9.另倒油，煸香葱姜后，转小火，放入猪肝片
10.翻炒几下，滴少许料酒
11.倒少许老抽
12.翻炒均匀上色后，加入少许白糖
13.添加少许食盐，转大火快炒
14.重新倒入青红椒片
15.撒少许味精，炒均关火
16.盛盘，享受美味吧
1、猪肝营养丰富，但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒2、浸泡的猪肝焯水，可以保持滑嫩口感的同时，也可以减少部分血沫3、[忌食]患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
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炒猪肝