傻帽爱下厨
2018-02-17
1.苦瓜两条,(不要太大的)洗净备用.
2.梅头肉和小葱洗净,控干水份.
3.将苦瓜切成3厘米长.
4.把肉剁成末.
5.再把葱切细,放进肉末.
6.加入生粉,盐,生粉,生抽.
7.胡椒粉拌匀腌制10分钟.
8.苦瓜用勺把去除苦瓜心.
9.水烧开,放入苦瓜焯水6分钟.
10.捞出既用凉水冲凉,可保持苦瓜的青色.
11.把苦瓜摔干水分,酿入肉馅,压实.
12.依次酿好余下的苦瓜.
13.电饼铛加热放油,煎两面到微黄,再放少许水焖至10分钟.
14.煮好的苦瓜勾芡,浇在苦瓜上既可食用.
苦瓜在焖煮时肉会回缩,翻动时要小心,要不肉会掉出来.苦瓜先焯水在酿,苦味就会减少.
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