1.将鸭蛋都洗净,晾干
2.一个鸭蛋放入白酒中浸泡2分钟
3.取出放入盐中,滚一圈
4.用保鲜膜包上
5.依次包好所有的鸭蛋,放太阳下晒大半天
6.装入袋子,放于阴凉通风处20天左右。
20天可取一个放水里小火煮10分钟尝尝看,不要一下子全部煮熟,如果不咸就来不及了。如果要蛋黄出油,那么蛋白就会很咸,自己拿捏吧,我家不太喜欢出油后的咸蛋,因为蛋白会浪费。
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