胃的美味
2017-06-24
1.盆内放适量面粉
2.加少量盐，用温开水一边倒，一边用筷子搅匀。
3.揉成光滑面团，醒半小时。
4.醒发过程中，准备馅料。将五花肉剁成馅，打入一个鸡蛋
5.蒜拍成末
6.加盐，鸡精和酱油，姜葱，蒜末搅匀，多搅动。静置
7.白菜和粉丝均用开水焯一下。
8.白菜切成末，粉丝要剪断，加入调味料拌匀
9.和肉馅一起拌匀，静置
10.面团取出，搓成长条形
11.切成大小均匀的小剂子
12.用擀面杖擀成中间厚，四周薄的小圆皮
13.放入白菜粉丝肉馅
14.包好
15.静置
16.锅内水烧开，放入水饺，加入适量盐和油，煮至水开后，用生水点上二次，待水烧开，水饺浮上来即可开吃了。
1、白菜用开水焯一下，会除涩味，加盐后会出水，刚好粉丝可以吸收其汁的味道。馅做好后尽量静置一段时间以便入味。2、自已擀皮也是要事先静置一段时间。可以是20分钟也可以是1小时。
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