生吃小丸子
2018-02-07
1.准备好食材，还有生姜，土豆去皮。
2.牛肉切厚片放入碗中，加适量白糖盐胡椒粉，搅拌均匀后再分三次加少量清水搅拌，后加入生粉搅拌均匀，最后加油搅拌，腌10分钟。
3.姜蒜切末，土豆切片入水泡以去除多余淀粉。
4.用生粉生抽料酒勾芡。
5.锅中放油，牛肉放入滑炒到变色，盛出。
6.锅清洗后放油，放入土豆片，烧到七分熟。
7.放入牛肉，翻炒到九分熟。
8.兑入芡汁，翻炒收汁后即可。
牛肉的腌制是成败的关健，方法可以参考：【征集】牛肉腌制_厨房宝典_好豆网http://group.haodou.com/topic-363261.html
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