一品轩
2018-03-02
1.土豆洗净去皮。
2.切片后再切成均匀的土豆丝。
3.泡入清水里多冲几次水，至土豆没有淀粉，水是清的。（这样土豆丝不容易变黑，炒出来的土豆丝不容易沾锅，还会比较脆）
4.把青红辣椒分别切丝，姜也切丝，蒜切末。
5.锅里放适量的油，下姜蒜炒香。
6.再倒入沥干水的土豆丝和青红辣椒丝炒匀后倒入适量的醋翻炒。
7.翻炒至土豆丝变透明了，加适量的辣椒粉和盐炒熟即可。
切好的土豆一定要冲洗至没有淀粉再泡入清水，这样可以防止土豆氧化变黑，炒出来的土豆丝更脆。倒入土豆丝翻炒一会后就倒醋，不要等土豆丝炒软了再倒就不脆了。土豆丝一定要炒熟。
酸辣土豆丝