咖妃咖啡
2018-01-28
1.葱蒜切碎备用。
2.茄子洗净，切滚刀块。
3.青椒洗净，切滚刀块。
4.土豆去皮，洗净，切滚刀块。
5.锅中倒油，茄子滚淀粉，油热后，倒入茄子。
6.茄子炸变色捞出。
7.分别倒入土豆、青椒，过油捞出备用。
8.生抽、糖、醋、老抽按比例倒入碗中备用。
9.锅内留少量油，倒入葱蒜炒香。
10.倒入调料汁，翻炒后，倒入土豆、茄子、青椒翻炒。加入适量盐，翻炒，倒入调好的水淀粉，翻炒。
11.翻炒均匀后出锅。
茄子裹淀粉炸，减少吸油量。
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