1.小黄鱼,洗干净,去头,去内脏,放盐、料酒、酱油、油,腌制三十分钟;
2.热锅,倒油,油温达到一定可以炸的热度,放入腌制好的小黄鱼,炸香,中间翻转一次,二面微黄即可;
3.刚刚炸过小黄鱼的锅,留一点油,放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香,加入刚刚腌制的小黄鱼汁,适量的清水、煮沸;
4.放入炸炸好的小黄鱼,接着放盐、酱油,转为小火焖,收汁,放入葱末,起锅即可。
1.小黄鱼洗净的时候记得滤干水,才腌制;2.炸好的小黄鱼,滤干油,才放锅焖。
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