茂茂爱厨艺
2017-06-24
1.傣族小茄子放水里清洗干净备用。
2.瘦肉剁成肉末，放入少许盐、料酒抓匀略腌一会。
3.葱、姜、蒜切末备用。
4.准备一些辣酱、甜面酱、花椒、芝麻。
5.热锅凉油放入花椒、芝麻煸香出香味。
6.放入肉末煸炒干水分。
7.肉末煸至微黄时放入辣酱、甜面酱煸炒出香味。
8.根据个人口味放入适量的辣椒粉一起煸炒。
9.放入少量的水小火熬煮一会。
10.放入葱、姜、蒜末一起熬煮。
11.水分快熬干时，放入鸡精、味精，生抽翻炒均匀后即可关火盛出备用。
12.洗好的小茄子放入沸水锅里煮熟后捞出。
13.把煮熟的茄子码在盘中，摆上熬好的蘸汁即可蘸食。
1、蘸汁的调制按个人的口味进行调制。2、除了用来蘸小茄子蘸其它蔬菜味道也一样很好哦。
美味美味酱汁蘸傣族茄子
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